Am fost mereu interesată de legătura intrinsecă dintre ceea ce mâncăm, ceea ce ne reprezintă și, mai ales, impactul asupra corpului nostru și a sănătății. Urmăresc și studiez cu mare atenție cele mai recente rapoarte și știri legate de creșterea obezității la copii, de creșterea numărului de persoane cu intoleranțe alimentare, precum și de impactul consumerismului asupra planetei.
Așadar, am ales să fac parte din grupul de oameni care contribuie la schimbarea mentalității asupra a ceea ce consumăm și, mai ales, să educe asupra modului în care putem să ne întoarcem la elementele de bază pentru a putea pregăti deserturi mai sănătoase, cu un conținut scăzut de zahăr și grăsimi, fără gluten și fără ingrediente de origine animală. Consider că știința a evoluat semnificativ în ultima perioadă și au fost descoperite multe ingrediente care provin din natură și care pot fi folosite atât în cofetărie, cât și în bucătărie, însă mulți producători aleg să comercializeze în continuare produse cu un conținut mare de zahăr, grăsimi și coloranți artificiali. De asemenea, cred cu tărie că produsele „gluten-free”, „dairy-free”, „egg-free”, precum și cele vegane și cu un conținut scăzut de zahăr, nu mai reprezintă de mult timp doar un trend, ci, mai degrabă, o necesitate....
